...A volte ritornano!!

Mamma quanto tempo è passato dall'ultimo post!!
Ringrazio tutti quelli che mi hanno contattata per sapere che fine avevo fatto...non sono sparita, non mi sono trasferita alle Maldive, né ho perso la mia passione per i pasticci in cucina...Semplicemente, ho messo al mondo una splendida bimba!!! (...e questo mi ha impegnato un po' di tempo ed energie...)
Durante la gravidanza proprio l'idea di mettermi ai fornelli era inimmaginabile (proprio una bella punizione per una come me...) ed ora la voglia c'è (e tanta...) ma il tempo è poco (moooolto poco!!!)...quindi spero di trovare presto un equilibrio e di riprendere con un po' più costanza i miei esperimenti!!

Intanto posto questi bicchierini che ho fatto per un pranzo con i bisnonni della bimba; non sono niente di che, inutile a dirlo avevo poco tempo..., ma sono risultati anche più buoni di quello che pensavo!

La base è fatta semplicemente di biscotti al cioccolato tritati, la mousse è quella a cioccolato fondente utilizzata nella Mousse ai tre cioccolati e la glassa è quella utilizzata per il dolce Montecarlo (è insostituibile...).

Vi riporto qui per comodità le ricette della mousse e della glassa:

INGREDIENTI:

MOUSSE AL CIOCCOLATO FONDENTE

gr 180 cioccolato fondente al 70%

gr 5 gelatina

gr 250 panna fresca

gr 180 latte

GLASSA AL CIOCCOLATO

gr 115 acqua

gr 100 panna

gr 150 zucchero

gr 50 cacao in polvere

gr 5 colla di pesce

PROCEDIMENTO:

MOUSSE AL CIOCCOLATO

Scaldare il latte (senza farlo bollire) e aggiungervi la gelatina precedentemente lasciata in ammollo in acqua fredda.

Nel frattempo fondere il cioccolato, a bagnomaria o in microonde, e quando entrambi gli ingredienti avranno temperatura pari a 35°, versare il latte sul cioccolato e mescolare partendo dal centro.

Semimontare la panna e unirla agli altri ingredienti.

GLASSA AL CIOCCOLATO

Far bollire insieme acqua, panna, zucchero e cacao per 8 minuti.

Togliere dal fuoco e portare a 50 gradi, raggiunta questa temperatura aggiungere la colla di pesce ammorbidita in acqua fredda.

Usare il composto a 40 gradi.